賣北京小吃砂鍋居的老字號(hào)有全聚德爆肚馮烤肉宛東來(lái)順柳泉居便宜坊都一處小腸陳砂鍋居天福號(hào)1全聚德 是一家不折不扣的老字號(hào)砂鍋居，創(chuàng)立于1864年砂鍋居，清朝同治三年，資歷老輩分高，選料實(shí)在，廚工手藝精良。

1福興居 2萬(wàn)興居 3同興居 4東興居 5萬(wàn)福居 6廣和居 7同和居 8砂鍋居 魯迅日記1912年8月22日記載魯迅被教育部任命為僉事，晚上砂鍋居他和兩位好友去廣和居喝酒慶祝，魯迅要做東，兩位朋友不允許。

燒碟”，一共可以做64樣“64燒碟”也叫“砂鍋全桌”，16個(gè)燒碟叫“砂鍋角”砂鍋居特色菜砂鍋白肉砂鍋三白砂鍋獅子頭九轉(zhuǎn)肥腸干炸丸子爆三樣水晶肘蔬香富貴雞國(guó)宴獅子頭計(jì)司烤魚等。

傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種陶的發(fā)明是人類社會(huì)發(fā)展史上劃時(shí)代的標(biāo)志，也是人類發(fā)展最偉大的發(fā)明傳說(shuō)是堯帝發(fā)明了砂鍋，至今已經(jīng)有幾千年的歷史考古發(fā)現(xiàn)，早在新石器時(shí)期，人們就開始使用夾砂陶類似于現(xiàn)在的砂鍋夾砂。

砂鍋居是經(jīng)營(yíng)滿族菜的館子以燒燎白煮的手法，制作砂鍋菜。