官辦冰窖恭儉冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖5在北京市文物保護(hù)單位名單中，共有326處市級(jí)文物保護(hù)單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰。

魚類肉類一般放5天左右，蛋類放2030天每到寒冬季節(jié)，古人就開(kāi)始鑿冰儲(chǔ)藏，因?yàn)檫@時(shí)的冰塊最堅(jiān)硬不易溶化管理藏冰事物的官吏監(jiān)督奴隸農(nóng)民，到水質(zhì)好的地方鑿采，藏到預(yù)先準(zhǔn)備好的冰窖里冰窖都建在陰涼的地方，深。

皇室會(huì)建造冰窖存儲(chǔ)冬天從護(hù)城河和周邊湖泊封凍的冰面上切割的冰塊采冰 給皇宮夏天供冰的工作從冬天就開(kāi)始準(zhǔn)備了，每年立冬后，清理過(guò)的護(hù)城河蓄入干凈河水，待深冬結(jié)成厚冰，工部都水司的差役會(huì)選取冰面，切割成一尺五寸。

其中，官辦冰窖，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖據(jù)大清會(huì)典記載清廷在京城共分四處設(shè)冰窖十八座，由工部都水司掌管，統(tǒng)稱官窖，特供宮廷或官府用冰，恭儉冰窖即其中一處。

冰窖本身不能像空調(diào)冰箱那樣制冷，所以古時(shí)候的冰窖只能做到盡量隔熱專業(yè)一點(diǎn)說(shuō)就是減少熱傳遞將冬天的冰儲(chǔ)存在冰窖中來(lái)保存，夏天也沒(méi)有化，就是這么回事。

在北京市文物保護(hù)單位名單中，共有326處市級(jí)文物保護(hù)單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年間雪池，典出“雪窖冰天”，為地下建筑，地面上只露出1米來(lái)高的。

現(xiàn)如今，民辦冰窖早已無(wú)處可尋了，官辦冰窖至少還有3處尚完好保存著，一在紫禁城內(nèi)一在北海公園東門陟山門街雪池胡同，號(hào)稱雪池冰窖一在北海公園東夾道恭儉胡同五巷五號(hào)，號(hào)稱恭儉冰窖。

古時(shí)候的制冰方法如下1用窖冰法和硝石制冰法在每年的大寒季節(jié)，古代的官吏，帶領(lǐng)下屬到冰凍河上鑿采，將冰塊運(yùn)送到冰窖里，用新鮮稻草和蘆席做鋪墊，將冰放鋪墊上后，覆蓋稻糠樹(shù)葉等隔溫材料，密封窖口，待來(lái)年。

民辦冰窖的出現(xiàn)則是在民國(guó)時(shí)期，它們幾乎都是挖掘的土炕，置冰后以土掩埋如今，北京的冰窖只殘存三處故宮內(nèi)冰窖數(shù)目不詳，雪池胡同內(nèi)兩座，恭儉胡同內(nèi)一座，皆為官窖，民辦冰窖則早已無(wú)跡可尋古代冰箱。

恭儉冰窖我還記得那是個(gè)悶熱的中午，正在糾結(jié)中午吃啥的我聽(tīng)到小伙伴說(shuō)走吧，帶恭儉冰窖你們?nèi)コ砸患姨貏e好吃的烤肉這種聲音簡(jiǎn)直神圣于是我屁顛屁顛的就跟上了 王記原味燒烤在紅黃藍(lán)幼兒園和派出所中間的胡同里，早就聽(tīng)說(shuō)他家有點(diǎn)。

在中國(guó)古代皇宮中，冬季將冰貯藏在冰窖中，到了夏季從冰窖里取出，用于降溫?fù)?jù)詩(shī)經(jīng)七月記載，3000年前的臘月，人們“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，所謂凌陰就是冰窖在清朝時(shí)恭儉冰窖位于恭儉五巷5號(hào)據(jù)。

官辦冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖5在北京市文物保護(hù)單位名單中，共有326處市級(jí)文物保護(hù)單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池。

古代的冰窖是選擇磚石砌筑的拱形地下挖掘而成，寒冬取冰放入冰窖存儲(chǔ)古代的冰窖一為官辦冰窖，一為民辦冰窖官辦冰窖多選擇磚石砌筑的拱形進(jìn)行挖掘建設(shè)，形成地下冰窖，民辦冰窖則皆為挖掘土坑眾多冰窖所存之水，均取自。

在北京市文物保護(hù)單位名單中，共有326處市級(jí)文物保護(hù)單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年間藤陰雜記記載“雪池，康熙中賜蔡升元，內(nèi)府司員，冰雪施工。

在古代確實(shí)是有儲(chǔ)存冰的冰窖按照標(biāo)準(zhǔn)，大概地下45米的深度，可以實(shí)現(xiàn)溫度保持到0度左右冰塊足夠大的話，是不容易化的雖然冰窖保鮮度遠(yuǎn)不及我們現(xiàn)在用的冰箱，但在當(dāng)時(shí)已經(jīng)算是很先進(jìn)了冰窖內(nèi)藏冰多是冬天儲(chǔ)藏。